В начале лета потребление сладостей находилось на уровне 24 кг/чел. в пересчете на год. Это соответствовало показателям начала 2017 г. и конца 2016 г. Теперь для отрасли складываются наиболее благоприятные обстоятельства за последние 3 года.

Если в июне потребление печенья, вафель и прочих мучных кондитерских изделий длительных сроков хранения составляло 9,4 кг/чел. в год, то в июле-декабре оно может вырасти до 9,5-9,6 кг/чел.

Популярность чизкейков в России выросла в полтора раза

Что касается потребления тортов и пирожных, то в среднем по России оно будет находиться на уровне 2-2,1 кг/чел. А потребление карамели сохранится на уровне 1,2-1,3 кг/чел.

По словам экспертов, после двух кризисных лет потребительские привычки постепенно восстанавливаются. Кроме того, с начала года почти перестали расти розничные цены на кондитерскую продукцию. Ожидается хороший урожай агрокультур, в частности подсолнечника, сырье для кондитеров дешевеет. Себестоимость производства некоторых сладостей уменьшается, корректируются потребительские цены.

Фото: setwalls.ru