В декабре 2012 г. в с. Луньга Ардатовского муниципального района Мордовии запущен грибной комплекс по выращиванию шампиньонов. Проект реализовал фермер Илья Гинзбург, участник ведомственной целевой программы «Поддержка начинающих фермеров в Республике Мордовия на период 2012-2014 гг.».

В рамках этой программы на приобретение оборудования для выращивая грибов фермеру был выделен 1 млн. руб. Общая стоимость проекта – более 7 млн. руб.

В настоящее время засеяно 4 из 5 камер, подготовленных для выращивания шампиньонов. К концу февраля планируется запустить комплекс полностью и получить около 15 т грибов. Шампиньоны первой волны реализованы в Республике Мордовия, Чувашской Республике, Самарской и Пензенской областях по оптовой цене 80-90 руб./кг.

Весной планируется расширение производства и увеличение объемов выпуска продукции до 40 т грибов в месяц.