Несмотря на непростую экономическую ситуацию и существенный рост потребительских цен, продажи кофе не снизились, а только замедлили свой рост. Это вызвано тем, что потребители привязаны к кофе и не готовы отказываться от потребления этого продукта даже ради экономии в условиях кризиса.

В течение исследуемого периода на российском рынке превалировал импортный кофе, его доля составляла в среднем 55,0% от суммарного объема предложения. При этом доля отечественного производства за последние годы значительно увеличилась, объем производства вырос с 20,4 тыс. тонн в 2011 году до 37,0 тыс. тонн в 2015-ом.

Необходимо отметить, что выращивание собственного кофе в России отсутствует, отечественные производители занимаются лишь обработкой импортного сырья. Крупнейшим регионом по производству кофе в 2015 году являлась Ленинградская область, где было переработано и расфасовано 35,5% от общего объема производства. На территории данного региона расположен крупный производитель кофе "Орими".

Предполагается, что в 2016-2020 годах продажи кофе продолжат расти, средний темп роста в исследуемый период составит 2%. Важным фактором роста объемов продаж кофе станет развитие и расширение каналов продаж.

Кофе в России реализуется через розничную торговлю и сектор HoReCa. Продажи через сегмент HoReCa являются важными с точки зрения формирования культуры потребления кофе в России. Рост продаж в данном секторе происходит во многом за счет широкого распространения сетей кофеен.

Приведенные значения рассчитаны аналитиками BusinesStat на базе статистики Росстата и ФТС РФ.