На перерабатывающих предприятиях Астраханской области продолжается сезон переработки плодоовощной продукции. По оперативным данным на 3 августа, на заводы поступило около 8468,5 тонн овощного сырья. Рост по отношению к 2011 году составил 140,2%. За период с 27 июля по 3 августа 2012 года на предприятия поступило 2023,5 тонн продукции.

В числе первых приступили к работе предприятия ООО «Деликатес», ООО «Астраханская консервная компания» и ООО «Астраханский натуральный продукт».

На данный момент эти предприятия перерабатывают в основном кабачки, патиссоны и огурцы. Сейчас принимаются кабачки молочной спелости (диаметром не более 6 см) для консервирования.