Мука пшеничная хлебопекарная Высший сорт производится из мелко размолотой сердцевины имеет мелкодисперсную структуру, полностью очищена от оболочек зерна. Выделяется своими пищевыми качествами, белым цветом, используется для производства хлеба и мучных продуктов. Пищевая ценность на 100 г продукта: белок – 10, 5 г., жир – 1,1 г., углеводы - 70,7 г. Срок хранения 12 месяцев при температуре окружающей среды не выше 25о С и относительной влажности воздуха не выше 70%. При сроке хранения более 6 месяцев кислотное число жира должно превышать 80 мг КОН 1 г. жира.